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更新時(shí)間：2023-03-08 
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揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品變質(zhì)程度的一個指標(biāo)，揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞越多，食物不新鮮的可能就越多。有些肉類冷凍時(shí)間過長的話，揮發(fā)性鹽基氮的指標(biāo)也會比普通肉類的高，所以，肉類盡量不要保存時(shí)間太久。
想要檢測肉類中揮發(fā)性鹽基氮的含量，可以使用揮發(fā)性鹽基氮檢測儀，云唐的揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可一次檢測多個樣品，采用COMS實(shí)時(shí)成像技術(shù)，單金標(biāo)實(shí)時(shí)讀卡，通過不同顏色的灰度變化，一秒精準(zhǔn)得出結(jié)果。
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